¡Finalmente! He logrado escribir un POM de Maven para Enterprise App. Sólo agrega esto en tu archivo pom.xml:
<dependency>
<groupId>org.vaadin.addons</groupId>
<artifactId>enterprise-app</artifactId>
<version>0.4.0</version>
</dependency>
Tal vez necesites agregar también el repositorio oficial de Maven para add-ons de Vaadin:
<repository>
<id>vaadin-addons</id>
<url>http://maven.vaadin.com/vaadin-addons</url>
</repository>
Más vale tarde que nunca ;)